Préparation
Mixer les oignons épluchés 5 s / vitesse 5.
Ajouter les lardons et cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Pendant ce temps, poêler les filets 2 min environ par face dans 30 g de beurre et l'huile.
Saler les filets avec modération et poivrez.
Dans un bol, mélanger la moutarde, la sauce soja et le vin blanc.
Mettre le fouet, ajouter le lapin, la feuille de laurier et le mélange moutarde, sauce soja, vin blanc dans le bol.
Cuire 25 min / 100°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Enlever la viande du bol.
Mettre 70 g de beurre dans le bol 5 min / 60°C / Vitesse mijotage / Désactiver le Sens inverse.
Oter le gobelet doseur.
Ajouter la viande et cuire 5 min / 60°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Oter le gobelet doseur.
Servir avec des pâtes fraîches.
Fifinette48 — 29. avril 2020 - 14:40
Refait comme précédemment en rajoutant des champignons avec les lardons et des courgettes dans le varoma. Excellent résultat et du coup, plat complet. Par contre j'ai épaissi un peu la sauce avec de la farine et 5 mn supplémentaires. Merci pour ce partage.
Fifinette48 — 6. décembre 2019 - 04:59
Refait en mettant des légumes dans le varoma, mais du coup il a fallu que je rallonge le temps de cuisson. Délicieux.
Fifinette48 — 13. avril 2019 - 15:04
Refait comme précédemment. Accompagné de nouilles chinoises. Facile et rapide à préparer. Très bon résultat. Merci pour ce partage.
Fifinette48 — 16. octobre 2018 - 12:27
D'habitude je n'aime pas trop les plats avec de la moutarde, j'en ai mis mais moins. A la fin j'ai rajouté un peu de maïzena. Quant au mélange, je ne l'ai pas fait à part, j'ai mis les ingrédients directement dans le bol. J'ai mis les petites pattes et du râble de lapin. Résultat impeccable et excellent. Recette très appréciée . Merci pour ce partage.