Préparation
Mettre l'oignon dans le bol et hacher 3 s à vitesse 5.
Rajouter la cuillère d'huile et ruissoler 2 min à 100°C à vitesse 1.
Incorporer les joues de porc et ruissoler encore 5 min à 120°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Verser délicatement la bière et ajouter le bouquet de persil, puis cuire 30 min à 120°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Installer le Varoma avec quelques légumes (par exemple des choux romanesco) et recuire 30 min en Sens inverse à vitesse mijotage.
Servir aussitôt.
Conseils
- Ne pas oublier le Sens inverse
isafost — 3. mars 2024 - 17:07
Fait à midi. Délicieux
estellou77 — 28. octobre 2020 - 16:26
C était très bon et j ai remis un peu d eau comme conseillé après les 30 min de cuisson
Invité — 6. octobre 2018 - 11:56
Coucou moi je mets du 4 ou 5 tranches de pain d épices en même temps que la bière
Cicci7680 — 7. janvier 2018 - 11:21
Très bonne recette de joues mon mari s'est jeté dessus merci pour l'idée
Invité — 12. octobre 2017 - 13:01
simple et bon, j'ai remplacé les lardons par des carottes.
la 1er partie cuisson à 100° pendant 40mn et la 2ème partie 15mn cuisson varoma avec des brocolis congélés dans le panier. Puis besoin de remettre de l'eau. J'ai oté les brocolis et mis des pommes de terre coupés en morceaux pendant 15mn.
Invité — 1. octobre 2017 - 14:15
Plat délicieux même sans lardons, la viande est fondante, je confirme qu'il faut remettre de l'eau entre les 2 temps de cuisson de 30mn.
Sinon très simple est besoin de peu d'ingrédients.
Invité — 22. janvier 2017 - 14:42
Faites ce midi, excellent ! J'ai pas mis de lardons, et j'ai d'abord fait revenir les joues dans une poêle (j'avais 1,5 kg de joue) et déglacer la poêle avec la bière. 40 minutes puis 30 avec varoma et pommes de terre, extra......
Je faisais des joues de porc à la cocotte et la même goût sans travail....
Merci pour le partage.
Invité — 8. janvier 2017 - 13:42
Après avoir fait rissoler la viande, j'ai ajouté de l'eau, des lardons, des champignons et des spéculos. C'était excellent!!!
Invité — 30. octobre 2016 - 14:59
Une recette simple, rapide, la viande est mouelleuse, je l'ai accompgné d'une purée maison, parfait pour 4 personnes.
Guelou — 23. octobre 2016 - 11:24
Très bonne recette. Manque juste un peu de sauce à la fin de la première cuisson, mais très bon. Déjà faite plusieurs fois....