Hachis parmesan de poulet et carottes à l'orange

Placer le fouet dans le bol du Thermomix.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Placer les pommes de terre dans le bol avec le lait et un peu de sel, poivre et muscade.

Programmer 24 min à 100°C, fonction Sens inverse, vitesse 1.

Retirer le gobelet doseur.

À la fin de la cuisson, ôter le Sens inverse et le fouet.

Ajouter le beurre et mixer 40 s, vitesse 3.

La purée est prête.

Pendant ce temps, émincer l'oignon, presser l'orange et couper le poulet en lamelles.

Éplucher les carottes avant de les râper grossièrement.

Blanchir les carottes 2 min dans une eau bouillante salée.

Faire chauffer le beurre pour y faire dorer le poulet.

Réserver le poulet.

Mettre l'oignon à fondre à feu doux.

Remettre le poulet, les carottes et le jus d'orange.

Saler, poivrer et parsemer de cumin.

Cuire doucement jusqu'à évaporation du jus d'orange.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin.

Recouvrir de purée et enfourner 15 min.