Préparation
Mixer l'oignon et l'ail 5 s / vitesse 8.
Râper les parois du bol.
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min / 100°C / vitesse 2.
Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4.
Ajouter la purée de tomate, le vin, l'eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers. Saler, poivrer et ajouter 2 pointes de couteaux de piment de Cayenne.
Cuire 60 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter la maïzena et mixer 20 s / Sens inverse / vitesse 2.
Ajouter la crème fraîche et mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2.
Déguster aussitôt.
Conseils
- Servez avec des frites, que vous recouvrez de sauce.
philetmon95 — 27. juillet 2023 - 17:55
Très bonne recette. Par contre, à l'étape 4, j'ai remplacé la purée de tomate par le piment (je pense que vous vous êtes trompé et que vous vouliez écrire piment)
isafost — 12. juillet 2023 - 13:15
Fait pour ce midi et très bon
tatamamie — 11. mai 2023 - 11:14
Bonjour, Peut-on faire avec des gésiers confits achetés sous-vide et congelés ?
Minou15 — 18. avril 2020 - 18:58
Was für ein geniales Rezept !!!!!!
Ich liebe es mit " abats " zu kochen.
Vielen lieben Dank.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Invité — 16. août 2019 - 13:04
C’est une excellente recette merci pour ce partage,même mon fils qui est très très difficile il adore.rien changer tout suivi à la lettre
fisso53 — 8. mars 2019 - 14:32
Délicieux. Je n'ai pas mis la maizena et 15 min avant la fin de la cuisson, j'ai retiré le gobelet.
Invité — 1. juillet 2018 - 01:54
très bon !
Anneh17 — 12. mars 2018 - 19:53
Super recette, un delice à chaque fois
Invité — 20. octobre 2017 - 14:20
déja realise plusieur fois un vrai delices et meme avec des foie de volaille et parfait
suivi à la lettre
cpaljl36 — 25. mars 2017 - 14:27
Déja deux fois que je fais cette recette et c'est très bon.