Préparation
1. Faire dorer dans une poêle le filet mignon dans une noisette de beurre et le saler et poivrer légèrement.
2. Mettre dans le Couvercle verrouillé l'échalote, la gousse d'ail et l'oignon et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler la paroi.
3. Ajouter le chorizo en rondelles et cuire 5 min/110°/vitesse 2 sans le gobelet.
4. Ajouter le vin blanc, le bouillon de boeuf, le concentré de tomates, le lait, la maïzena, le poivre. Mettre le filet mignon dans le varoma et le mettre en place. Cuire 15 à 20 min/100°/vitesse 3 (selon la grosseur du filet mignon).
5. Ajouter la crème fraîche dans le Couvercle verrouillé et cuire à nouveau 5 min/100°/vitesse 2 (toujours avec le varoma).
6. Piquer le filet mignon pour vérifier la cuisson (la prolonger de quelques minutes si nécessaire, selon la grosseur du filet). Retirer le varoma et réserver le filet mignon.
7. Mettre le gobelet sur le couvercle et mixer la sauce 30 à 40 sec/vitesse 8. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
8. Napper le filet mignon de sauce...
Conseils
- Accompagné de pommes de terre vapeur, d'un riz blanc ou encore de pâtes fraîches.
Poupoun 057 — 3. mai 2025 - 21:16
Merci pour cette recette, on a bien aimé
chalec1977 — 20. janvier 2024 - 15:40
Très bonne recette de sauce! Tout le monde a apprécié! Je n'ai pas mis de concentré de tomates, et ça allait bien aussi!
Lili3131 — 10. janvier 2024 - 16:22
A été adopté à l'unanimité !
Monaco76 — 27. octobre 2022 - 20:55
Délicieux j'ai simplement passé à l'étape 2 directement et préparer le midi pour le soir. Réchauffer le plat à la casserole avec la sauce.
himalaya41 — 2. février 2022 - 18:36
Trés bon. Je n'avais pas de vin blanc j'ai mis un peu de vinaigre balsamique, donc un petit peu plus de lait. Un peu plus de cuisson mais ma viande était assez épaisse. Merci et je referai
delphine.l76 — 18. octobre 2020 - 19:49
Je n'ai utilisé que la recette de la sauce au chorizo pour accompagner un filet mignon aux courgettes et semoule aux épices. Elle a fait l'unanimité !!! Merci pour la recette
— 6. octobre 2020 - 20:53
Rien à changer, c'est parfait.
Annimix — 26. mai 2020 - 15:37
Très bon merci pour la découverte
cobis — 26. mai 2020 - 14:53
Recette faite ce midi......topissime!!!!!!! A refaire. Merci
caseclax — 8. mai 2020 - 18:51
Très bonne recette, accompagnée de tagliatelles la sauce est un délice!