Préparation
Dans un récipient, pesez le lait et le pain et laissez tremper.
Si vous utilisez des côtes de porcs, désossez-les et coupez en petits cubes.
Hachez dans le bol 8 s/vitesse 8.
Procédez en plusieurs fois pour obtenir un mixage fin et homogène.
Sinon mettre la viande hachée, les œufs, du sel, du poivre, le pain mouillé et essoré dans le bol et mixez 10 s/vitesse 6.
Remixez après avoir bien raclé les bords.
Huilez le Varoma et le plateau vapeur.
Formez des boulettes d'environ 3 cm de diamètre et déposez-les dans le Varoma et le plateau.
Réservez.
Mettez l'ail, l'oignon coupé en 4 et l'huile dans le bol.
Mixez 5 s/vitesse 5 puis rissolez 3 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez la boîte de tomate, le sel au céleri, le poivre, l'origan et l'eau.
Mettez l'ensemble Varoma + plateau en place et cuisez 20 min/Varoma/vitesse 1.
Servez les boulettes chaudes, accompagnées de sauce tomate.