Préparation
Peser le pain et le lait dans un récipient et réserver pour laisser tremper.
Mettre le persil et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 s / vitesse 7.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le canard dégraissé en petits morceaux, les œufs, le sel et le poivre noir.
Essorer le pain et jeter le lait.
Ajouter le pain au contenu du bol et mixer 10 s / vitesse 7.
Transvaser le mélange dans un récipient.
Nettoyer le bol et mettre 500 g d'eau chaude.
Huiler le Varoma et le plateau vapeur.
Avec les mains huilées, former des boulettes et les disposer dans le Varoma.
Mettre le Varoma en place et cuire 35 min / Varoma / vitesse 1.
Servir les boulettes chaudes accompagnées de sauce.
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