Préparation
Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol, puis mixer 3 s/vitesse 5.
Ajouter la viande de bœuf et la fécule de maïs, puis rissoler 8 min/120°C/Sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Pendant ce temps, laver, épépiner les poivrons, en couper la moitié en morceaux et l'autre moitié en lamelles.
Ajouter l'eau, le sel, le poivre, les poivrons en morceaux, le bouquet garni et le cube de bouillon de bœuf, puis cuire 40 min/100°C/Sens inverse/vitesse 1.
Pendant ce temps, éplucher, laver les carottes et les détailler en grosses rondelles.
Ajouter les carottes au contenu du bol. Mettre en place le Varoma, y déposer les lamelles de poivrons, puis prolonger la cuisson 40 min/100°C/Sens inverse/vitesse 1.
Retirer le bouquet garni.
Servir chaud accompagné par exemple de purée, de riz ou de pâtes fraîches.
Conseils
- À l'étape 4 : vous pouvez mettre en place le Varoma avec 600 g de pommes de terre coupées en dés, ce qui fait qu'à l'étape 5 vous mettrez les lamelles de poivrons sur le plateau du Varoma
100g — 23. juin 2018 - 10:22
Excellent ! J'ai pris de l'aiguillette baronne chez le boucher la viande etait parfaite.
Merci pour cette recette.