Préparation
Utiliser les restes d'une volaille rotie (ou autre cuisson).
Prélever la peau sans trop l'abîmer pour s'en servir pour envelopper le ballotin.
Prélever toute la viande sur la carcasse du poulet.
Mettre la viande sans la peau dans le bol Thermomix et ajouter 1 échalotte, 2 brins de persil, 1/2 cuillère à café de cumin, 1 œuf entier, 1 portion de fromage à tartiner, sel et poivre à discrétion, puis mixer 15 s à vitesse 7 en Sens inverse.
Découper un rectangle de film plastique cuisson, déposer bien à plat la moitié de la peau récupérée sur la volaille, et former un boudin avec la moitié de la farce obtenue. Former un ballotin bien hermétique. Recommencer l'opération pour la 2e alouette.
Déposer dans le panier de cuisson et programmer 15 min de cuisson Varoma.
Attendre le refroidissement complet avant d'enlever le film plastique. Servir chaud ou froid.
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