Préparation
Mettre le beurre à température ambiante pendant 30 min.
Mettre la farine, le beurre, le sucre roux, la poudre d'amandes, l'eau et les 2 œufs dans le bol : mixer 15 s / vitesse 4.
Obtenir une pâte façon crumble. La fariner légèrement et la former en boule.
Déposer la pâte sur du papier cuisson (pour faciliter son transfert dans le moule à tarte) et l'étaler au rouleau.
Faire glisser la pâte du papier cuisson dans le moule et ajuster la pâte dans son moule.
Préchauffer le four à 180°C (th 5).
Saupoudrer le fond de tarte du mélange sucre roux/semoule de blé.
Déposer les mirabelles dénoyautées et coupées en deux, face coupée vers le fond de tarte.
À discrétion, ajouter du sucre roux en surface de la tarte pour en atténuer l'acidité.
Enfourner la tarte 35 min.
Dès que possible, retirer la tarte de son moule et la déposer sur une grille froide pour éviter que le fond de tarte ne ramolisse trop vite.
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