Préparation
Couper les pêches en morceaux, ajouter les ingrédients et cuire 15 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.
Pour la pâte : mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 10 s à vitesse 4 puis 2 s en Sens inverse pour décoller la pâte.
Former une boule puis mettre au frais minimum 15 min.
Ne pas laver le bol mais l'utiliser pour le crumble : mettre tous les ingrédients dans le bol, 1 min en mode pétrin.
Réserver et laisser au frais.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et la déposer dans un grand moule à tarte.
Ôter la feuille de cuisson du dessus, mettre au four pour une cuisson à blanc 15 min à 180°C (préchauffer le four plus tôt).
Retirer la pâte du four puis y ajouter la compote froide et recouvrir avec la pâte à crumble.
Remettre au four 10 à 15 min à 180°C.
Conseils
- À la fin de la cuisson, vous pouvez la passer légèrement au grill pour dorer un peu plus le crumble.
- Laisser tiédir et déguster !
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