Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.
Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné et foncer un moule à tarte.
Réserver la pâte au frais.
Couper les navets en gros cubes (minimum 1,5 cm de côté).
Mettre les navets dans le bol, les recouvrir avec le bouillon de volaille, ajouter le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Cuire 30 min / 90°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Les navets sont cuits quand ils sont bien tendres sous la pointe d'un couteau et bien brillants.
Astuce : Pour conserver la couleur verte éclatante des pois gourmands, cuire-les dans une casserole d'eau bouillante puis les plonger dans un récipient d'eau glacée. Vous pouvez aussi les installer dans le Varoma pour une cuisson combinée avec celle des navets.
Préchauffer le four à 200°C.
Égoutter les légumes et disposer des morceaux de navets et des pois gourmands sur la pâte.
Parsemer quelques lardons.
Dans le bol mélanger la farine, les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre 30 s / vitesse 5.
Recouvrir les légumes de cet appareil.
Mettre le gruyère râpé.
Enfourner pour 30 min.
Conseils
- La quantité de navets et de pois gourmands est trop importante pour une seule tarte. Vous pouvez facilement en réaliser deux avec. La deuxième pouvant être congelée après une pré-cuisson de 20 min au four.
- Sinon, vous pouvez également servir ces légumes nature avec un filet de poulet que j'ai laissé pocher dans l'eau de cuisson des navets. La viande est bien moelleuse.
- [[wysiwyg_imageupload:21490:]]
- La cuisson du navet avec le sucre fait perdre la forte amertume de ce légume. J'ai ainsi pu en faire manger aux enfants sans difficulté (à ma grande surprise).
- Pour un effet caramélisé, vous pouvez les faire revenir dans une poêle avec un peu de jus de cuisson qu'on laissera s'évaporer à feu très doux.
Commentaires récents