Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et pétrir 1mn/Mode pétrin.

Etaler sur un plan fariné et foncer un moule à tarte.

Ou dans la thématique du concours sur le poisson d'avril : avec un couteau dessiner la silhouette du poisson.

Avec le surplus de pâte, on régresse et on roule de petits boudins pour réaliser les bords du poisson.

Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec/vitesse 5.

Avec la spatule, râcler les bords et ajouter un peu d'huile d'olive. Faire revenir 5 min/100°/Sens de rotation/vitesse 1.

Ajouter le saumon frais couper en morceaux, le fromage de chèvre frais, la ricotta, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 30 sec/vitesse 4.

Etaler la crème sur la pâte brisée.

Préchauffer le four à 180°.

Au couteau ou à la mandoline émincer finement une moitiée de la courgette et la pomme de terre et la tomate.

Disposer harmonieusement les légumes sur la crème pour réaliser les écailles du poisson.

Saler et poivrer et éventuellement un peu de miel.

Pour une jolie dorure, battre le jaune d'oeuf et au pinceau recouvrir la pâte brisée (j'ai oublié de le faire et du coup ma pâte est un peu terne) .

Enfouner pour au moins 40 minutes pour que les légumes soient bien fondants.

Conseils

La pâte brisée à l'huile est plus saine que celle au beurre mais aussi un peu plus sèche une fois cuite donc n'hésitez pas à réaliser votre pâte habituelle si l'expérience ne vous tente pas.
Avec ces quantités, il vous restera de la crème de poisson et une demie courgette.
Du coup, j'ai réalisé une courgette farcie. J'ai creusé la courgette que j'ai mixer un peu avec la crème de poisson et je l'ai garnie. Puis j'ai enfourné en même temps que ma tarte.
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Invité — publiée le 28 March 2016 · mise à jour le 2 May 2016

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