Préparation
Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 min dans une casserole d'eau frémissante, puis réserver.
Verser le lait dans le bol du Thermomix avec la levure et programmer 1 min à 50°C vitesse 2.
Ajouter tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 min bol fermé fonction épi.
Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin, puis laisser lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 min.
Rabattre la pâte, la partager en deux et donner à chaque morceau la forme d'un rectangle.
Placer un rectangle dans le moule à cake, placer le saucisson sans sa peau et froid, recouvrir de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour, puis faire lever au four à 50°C pendant 30 min.
Sortir le moule et monter la température à 180°C, badigeonner la brioche avec l'œuf battu, puis enfourner pour 20 à 25 min.
Invité — 17. mars 2021 - 12:57
Excellente recette
Invité — 13. février 2020 - 09:31
Bonne recette et facile à réaliser A refaire sans hésiter !
Invité — 11. octobre 2018 - 20:49
Excellente recette ...un saucisson brioché comme les Lyonnais les aime...
angel112208 — 6. janvier 2018 - 15:26
Delicieux ...
[email protected] — 29. octobre 2017 - 10:52
Délicieux!
Merci pour le partage
caicaire21 — 6. septembre 2017 - 17:12
c'était super bon, on s'est régalé,la brioche est moelleuse.
Recette mise dans mes favoris.
Invité — 3. avril 2017 - 16:12
Impeccable
Invité — 7. février 2017 - 18:15
j ai omis de demander pourquoi on met du sucre dans la pâte. Car c est 1 saucisson brioché . J attends avec impatience votre réponse merci d avance . À très bientôt . Amicalement
Invité — 20. janvier 2017 - 08:19
je reviens sur mon commentaire d hier pour vous dire que le saucisson brioché la pâte était très bonne Merci pour le partage . À très bientôt . Amicalement