Pizz'artiflette

Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et chauffer 1 min 30 s à 37°C vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la farine, l'huile, le sel et le poivre et mélanger 2 min mode pétrin couvercle verrouillé en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.

Mixer 10 s vitesse 2 Sens inverse pour décoller la pâte du bol.

Rouler la pâte en boule, la mettre dans un saladier et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.

Éplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5 s vitesse 5.

Ajouter 30 g d'huile d'olive, les lardons et chauffer 5 min à 90°C vitesse 4.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines ou en petits dés et les mettre dans l'eau frémissante 3 min.

À la sonnerie, ajouter le vin blanc, la crème, sel et poivre et mélanger 1 min vitesse mijotage.

Étaler la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie.

Déposer les pommes de terre égoutées sur la pâte, verser la préparation du bol par dessus.

Couper des lamelles de fromage à tartiflette et les déposer sur la pizza.

Ajouter quelques olives.

Mettre au four 20 min à 220°C.