Flamiche aux poireaux

Mettre dans le bol la farine, le beurre et le sel.

Mixer trois pulsions de turbo (environ 5 s.).

Ajouter l'eau et régler 45 s., fonction épi.

Étaler la moitié de la pâte dans une tourtière beurrée (ou recouverte de papier cuisson), piquer à l'aide d'une fourchette.

Étaler l'autre moitié pour en faire un couvercle.

Réserver.

Éplucher les poireaux, les laver puis les couper en rondelles.

Placer les rondelles de poireaux dans le Varoma.

Mettre dans le bol 800 g d'eau et une cuillère à café de sel.

Poser le Varoma sur le bol fermé et régler 25 min, Varoma, vitesse 1.

À l'arrêt de la minuterie, réserver les poireaux.

Vider le bol.

Mettre dans le bol l'huile d'olive, les poireaux cuits et poivrer généreusement.

Régler 4 min, Sens inverse, 70°C, vitesse 2.

À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et régler 3 min, Sens inverse, vitesse 2.

Ajouter un à un les œufs et le lait.

Verser la préparation sur la pâte de la tourtière.

Recouvrir du couvercle de pâte.

Souder l'ensemble en mouillant avec un peu d'eau.

Badigeonner la flamiche avec le jaune d'œuf.

Mettre à four chaud thermostat 6-7 pendant 35 min.