Préparation
Placer l'oignon coupé en deux et le blanc de poireau coupé en tronçons dans le bol et mixer 5 sec / vit 5
Racler les parois du bol et ajouter 20 g de beurre et faire suer, sans le gobelet, 5 mn / 100 degrés / vit 1
Ajouter ensuite le choux fleur et les pommes de terre coupées en morceaux une pincée de sel poivre et muscade, le bouillon cube et l'eau à défaut de bouillon de volaille maison.
Cuire 20 mn / 100 degrés / vit 1
Avant de mixer ajouter la crème fraîche et mixer 1 mn / vit 10
Bon appétit
Conseils
- A la base ce velouté se fait avec dela farine, je l 'ai remplacé par 150 g de pomme de tere bintje, variété à purées et potages. il existe d'autres variétés pour soupes , à vous de choisir la vôtre.