Préparation
Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Pelez et émincez l'oignon 10s/vit.4, raclez les parois, puis ajoutez le beurre et faire rissoler 15min/120°/Vitesse mijotage Mettez le chou-fleur et les pommes de terre, versez l'eau et ajoutez le cube de volaille.Salez et poivrez. Fermez et laissez cuire 25 min/100°/vit.1 Mixez 1min/Vit.5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez la crème fraiche et mélangez 1min/Vitesse mijotage Lavez et ciselez la ciboulette. Répartissez le velouté dans des des petits bols. Parsemez de ciboulette et d'une pincée de paprika. Servez aussitôt.
MargauxL — 25. janvier 2020 - 20:07
Très bon velouté, je n'ai pas mis de crème pour mieux le conserver et il est quand même très onctueux.
fannykine — 5. avril 2018 - 19:21
1ère velouté de chou fleurs et c et une réussite j ai mis 2 kiris a la place de la crème on peut mettre un peu plus d eau car soupe assez épaisse
— 18. mai 2017 - 10:15
Très bon velouté j'ai mis deux fois plus d'eau afin que ce soit moins épais.