Velouté de cèpes et châtaignes

Mettre les échalotes et l'ail dans le bol.

Mixer 3 s / vitesse 5.

Racler les parois.

Ajouter l'huile d'olive.

Réglez 2 min / Varoma / vitesse 1.

Ajouter les bolets.

Mixer 3 s / vitesse 5.

Ajouter les châtaignes, l'eau, le lait, un peu de sel, poivre, muscade et le bouillon émietté.

Réglez 25 min / 100°C / vitesse 1.

À l'arrêt, mixer 30 s ou plus / vitesse 10.

Servir dans l'assiette avec de la crème fraîche, ciboulette et quelques morceaux de châtaignes.