Préparation
Découper les endives et les poireaux en morceaux.
Éplucher les pommes de terre puis les découper en morceaux.
Mettre l'eau dans le bol, puis placer les endives, poireaux et pommes de terre dans le panier vapeur avec une cuillère de curry.
Cuire 18 min à température Varoma, vitesse 1.
Verser le contenu du panier vapeur dans le bol, ajouter le lait entier, le lait de coco et la feta.
Cuire 5 min à 100°C, vitesse mijotage.
Mixer 1 min à vitesse 10.
Goûter sans se brûler, ajuster en sel et ajouter du miel pour équilibrer l'amertume du curry.
Ajouter une deuxième cuillère de curry selon votre goût.
Conseils
- Pour éviter l'amertume des endives, ne pas mettre leur cœur, uniquement les feuilles.
- Vous pouvez remplacer le lait entier par de l'écrémé ou bien encore ne mettre que du lait de coco pour ceux ayant une intolérance au lactose. Dans ce cas, la feta devra être également remplacée par un fromage frais sans lactose.
- Vous pouvez servir cette crème en mise en bouche, entrée ou accompagnement d'un plat, et décorer le dessus de poudre de curry rouge, paprika ou piment doux pour faire un contraste.
- Si vous la faites en avance dans la journée où vous comptez la servir, vous pouvez la garder au chaud au moins deux heures dans le bol fermé avec son couvercle et gobelet.
- Si vous n'avez pas de poireaux, un oignon moyen fera l'affaire.
Invité — 31. octobre 2017 - 01:49
Très bonne et douce !
carotte44 — 20. janvier 2017 - 15:43
j'ai ajuster le plat avec des épices, sel... car le plat était trop fade, peut être à cause du lait de coco?