Préparation
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol.
Ciseler 5 s / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomates, le persil, le thym, le tabasco puis chauffer 4 min / Varoma / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter les crevettes (non décortiquées), le pastis, le curcuma et l'eau.
Cuire 10 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer 1 min / vitesse 6.
Mixer 1 min / vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche.
Chauffer 5 min / 80°C / vitesse 1.
Mixer 30 s / vitesse 6 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
Servir chaud, avec croutons et rouille.