Préparation
Bien laver les poireaux et les débiter en tronçons de 2 ou 3 cm.
Éplucher les pommes de terre et les couper en 8.
Éplucher l'oignon, le dégermer si nécessaire, le couper en 4.
Verser le poireau et l'oignon dans le bol, ajouter le beurre et mixer 15 s en vitesse 5.
Fondre 5 min à 90°C en vitesse 1.
Ajouter sel, poivre, cube, les pommes de terre et 500 g d'eau.
Cuire 22 min à 100°C en Sens inverse et vitesse 1.
Mixer 30 s en vitesse 10.
Selon votre goût ajouter jusqu'à 500 g d'eau, et mélanger à nouveau quelques secondes.
Conseils
- Petite variante de plaisir printanier : en ce moment, les radis sont très beaux et leurs fanes aussi. Alors, je garde les plus belles feuilles, bien vertes, je les lave et les ajoute en même temps que les pommes de terre, ça met du peps à cette préparation.
ToninoLyon — 6. février 2024 - 19:03
Il est super bon ce velouté. Superbe consistance.
Invité — 18. janvier 2023 - 18:28
Je suis en plein dedans, je vois donnerais mon avis après le dîner ....
isafost — 28. novembre 2022 - 19:57
Fait avec 2 verts de poireaux, bon pas filandreux. A refaire
nutelle37 — 25. novembre 2021 - 10:56
avec 500g d'eau, consistance parfaite!! et délicieuse!!
Invité — 15. janvier 2021 - 20:10
Super recette testée ce soir parfaite j'ai respecté les étapes à la lettre
super consistance goût au top
liliguitou — 12. janvier 2021 - 17:39
Très bonne recette
bardn — 9. novembre 2020 - 20:00
Bon velouté. J'ai mis 500g d'eau et consistance parfaite.
nutelle37 — 9. décembre 2019 - 18:22
avec une pointe de crême fraiche c'est un délice!!!
tikamak — 4. décembre 2019 - 07:52
Excellente recette, merci
Invité — 15. novembre 2019 - 18:35
Simple. Rapide. Très bonne.