Préparation
Équeuter les feuilles de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles. Rincer abondamment les feuilles et les sécher. Mettre de côté.
Mettre le gros sel et l'ail dans le bol, mettre le gobelet et mixer avec 2-3 impulsions turbo. Racler avec la spatule.
Ajouter le parmesan, mettre le gobelet et mixer 5 s vitesse 10 jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Racler avec la spatule.
Ajouter les pignons de pin, mettre le gobelet et mixer 10 s vitesse 10 jusqu'à obtenir une sorte de pâte. Racler avec la spatule. Débarrasser le bol et réserver.
Mettre les feuilles de basilic dans le bol et mixer 5 s vitesse 7. Ajouter ensuite la pâte. Retirer le gobelet et mixer le tout vitesse 2-3 tout en versant doucement l'huile d'olive par l'orifice du couvercle.
En option, ajouter le jus d'un demi-citron, pour éviter que la préparation ne s'oxyde trop vite.
Conseils
- Se congèle sans problème. Décongelé au micro-ondes, il sera comme frais.
- Se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines environ en prenant soin de mettre un film d'huile d'olive sur la préparation et couvrir. Utiliser de préférence des ingrédients de qualité.
Tallie — 23. juillet 2018 - 20:53
J'ai suivi les quantités et je trouve ce Pesto excellent !
Gawelie — 4. octobre 2017 - 17:50
Goute ce midi décongelé on voit quasi pas la différence! Merci !
Gawelie — 4. septembre 2017 - 18:53
Extra!!
J ai double les doses et mis au congelo
A voir lors de la décongélation mais frais c'est extra!!