Préparation
Préparer les prunes en les lavant et en enlevant les noyaux. On CONSERVE les noyaux ! Mettre les prunes dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec\vitesse 6. Râcler les parois.
Ajouter l'eau, le sucre et les noyaux dans le Couvercle verrouillé avec le "jus" de prunes. Cuire 8 min\100°C\vitesse 1\Sens de rotation.
Ajouter la sauce soja dans le Couvercle verrouillé. Mijoter 5 min\90°C\Sens de rotation\Vitesse mijotage.
Ajouter le morceau de gingembre coupé en deux, l'ail écrasé, le sel, les épices. Mijoter 5 min\100°C\Sens de rotation\Vitesse mijotage.
Retirer le gingembre, les noyaux. Ecraser la moitié du gingembre et le mettre dans le Couvercle verrouillé. Ajouter le miel dans le Couvercle verrouillé. Mixer finement en tout pendant 40 sec\vitesse 8 à 10. Procéder en 3 ou 4 fois pour râcler et obtenir une purée la plus homogène possible.
Vous pouvez encore passer la sauce au chinois si vous le désirez, afin d'obtenir une sauce très lisse. Laisser refroidir.
Conseils
- Pendant la cuisson, retirer le gobelet mais placer le panier pour éviter les projections !!! Ma sauce a été réaliser avec des quetsches mais on peut utiliser des prunes jaunes, rouges...
oupslala25 — 25. septembre 2013 - 00:00
catiouchka — 23. septembre 2013 - 12:33
oupslala25 — 25. août 2013 - 14:17