Préparation
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 3 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le beurre et laisser revenir 3 min / mode Varoma / vitesse 1.
Ajouter les champignons et le concentré de tomates dans le bol et chauffer 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Saupoudrer de farine et poursuivre 2 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Mouiller avec le bouillon et la crème.
Ajouter le piment et les herbes de provence.
Cuire 30 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage sans le gobelet doseur.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce soja.
Conseils
- Nous dégustons la sauce chasseur de préférence avec une bonne escalope de veau panée et des pommes noisettes.
- La sauce chasseur se marie bien sûr parfaitement avec des Spätzle (faits maison).
- Pour les végétariens, utilisez un bouillon de légumes.
Invité — 29. août 2018 - 20:31
Bonne sauce ! Je referai