Préparation
Mettre le beurre, la vergeoise brune et la fleur de sel dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Chauffer 4 min / 60°C / vitesse 1.
Mettre le fouet dans le bol.
Ajouter la crème liquide.
Chauffer 60 min / 100°C / vitesse 1.
Transvaser dans les pots et conserver au frais.
Conseils
- Remplacer la vergeoise brune par du rapadura ou du muscovado
Invité — 1. décembre 2017 - 21:33
Bonjour
Il faut faire cuire 60 minutes avec la crème?
ca me parait beaucoup
momixtm21 — 6. février 2017 - 21:15
glace vanille et caramel au beurre caramel