Préparation
Dans le bol, mettre l'échalote, mixer 40 s / vitesse 5, en raclant les bords en cours.
Ajouter le vinaigre, le vin, l'estragon, saler et poivrer, puis programmer 5 min / 100°C / vitesse 2.
Insérer le fouet, ajouter le fromage blanc et les jaunes d'œuf, puis programmer 5 min / 100°C / vitesse 4.
Conseils
- Servir chaud pour accompagner des grillades de viandes, de volaille ou de poisson
Invité — 13. avril 2018 - 19:10
Très bonne recette : j'ai également remplacé le vin blanc par du jus de citron, mais je mettrais une cuillère à soupe de vinaigre en moins la prochaine et plus d'estragon.
Réalisée avec 200g de fromage blanc, la sauce était bien onctueuse. A refaire !
Invité — 21. décembre 2017 - 11:38
Déçue. La sauce est restée liqude malgré l'ajout de maïzéna.