Préparation
Éplucher les gousses d'ail.
Mettre l'ail dans le bol, poser le couvercle et le gobelet doseur, mixer 5 s / vitesse 7.
Racler les bords du bol avec la spatule.
Remixer 1 min 30 / vitesse 4 en versant sur le couvercle 50 g d'huile d'olive.
Remixer 20 s / vitesse 6.
Ajouter le jaune d'œuf et le sel, puis mixer 1 min 30 / vitesse 4 en versant 100 g d'huile sur le couvercle en mince filet.
Vider le bol et réserver cette préparation dans un contenant.
Enlever le fouet et mettre l'œuf entier dans le bol.
Remettre le couvercle sans le gobelet doseur, verser la préparation réservée sur le bord du couvercle et mixer 1 min / vitesse 4.
Verser le reste de l'huile d'olive en goutte à goutte / vitesse 4 jusqu'à la quantité désirée.
Mettre au frais.
murieladl — 13. juin 2020 - 10:21
Vraiment excellente: très appréciée par les invités. Servie avec terrine poisson (recette Pamplune).
Comme pour les autres commentaires, 4 gousses d'ail suffisent
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Invité — 21. janvier 2018 - 09:39
parfaite avec 4 gousses d'ail et 1/3 2/3 por les huiles !
robinmichette — 24. décembre 2017 - 17:41
Réussi du premier coup en suivant les conseils...4 gousses d'ail c'est déjà bien relevé
Invité — 12. juillet 2017 - 23:21
Je n'ai mis que 4 gousses d'ail et ai respecté les conseils des autres cuisiniers 90gr h. olive 140gr h. tournesol. J'ai refais tourner vitesse 4 pendant 30-45 sec. pour qu'il soit plus ferme. Le goût est là.
quenimido — 30. avril 2017 - 10:51
AIOLI.
Il faut mettre 90 gr d'huile d'olive et 140 gr d'huile de tournesol.
Invité — 28. septembre 2016 - 16:34
Testée et approuvée. Des connaisseurs en aioli se sont régalés, il est vrai qu'elle est costaud !!! mais qu'est ce qu'elle est bonne. A refaire sans hésitation et pour l'astuce : bien sûr qu'il faut ce mélange d'huile sinon ça ne monte pas.