Préparation
Placez les amandes dans le bol du Thermomix et réduisez-les en poudre 8 s / vitesse 6.
Si vous utilisez du parmesan en morceaux, ajoutez-le aux amandes et faites de même pour le réduire en poudre.
Placez les feuilles d'ail des ours dans un évier ou dans une bassine.
Couvrez d'eau fraîche et ajoutez un peu de vinaigre blanc pour enlever les traces de pesticides et les bactéries.
Frottez délicatement les feuilles puis rincez-les.
Placez les feuilles avec le parmesan et les amandes dans le bol du Thermomix et mixez 20 s / vitesse 7.
A l'aide de la spatule, tassez un peu les feuilles.
Mixez à nouveau 10 s / vitesse 8 en versant l'huile doucement puis 6 s / vitesse 9.
Ébouillantez 2 pots à confiture avec de l'eau très chaude.
Séchez-les avec un chiffon propre.
Versez le pesto dans les pots et fermez-les bien hermétiquement.
Conservez les pots au frigo plusieurs semaines.
Conseils
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85Martine — 6. avril 2023 - 17:18
Merci beaucoup pour votre recette.
et ça été un bonheur d'aller cueillir l'ail des ours en fôret.
MamieYoYo — 23. décembre 2020 - 15:34
Excellente recette !
Simple et facile.
J'avais testé, une autre recette, avec les pignons de pin.
J'ai testé la vôtre avec des amandes et là je viens de la faire avec des noisettes.
Je vous remercie pour le partage
Je l'enregistre dans mes favoris.
duveau — 20. avril 2018 - 09:49
Recette délicieuse rajouter à une mayonnaise maison servi avec des asperges fraîches des landes ou de l'artichaut c'est un pur bonheur. Recette suivi â la lettre trés bien equilibrée , merci beaucoup pour ce partage