Préparation
Congeler les surettes fraiches pendant 24 heures pour retirer l'acidité.
Sortir les surettes du congélateur, les mettre dans un plat et les recouvrir d'eau pendant une heure.
Mettre les 500 grammes de surettes non dénoyautées dans le bol.
Ajouter les 500 grammes de sucre de cannes en poudre et le zest de citron vert.
Fermer le bol du Thermomix et remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson.
Cuire 28 min à température Varoma / vitesse 1.
Verser le contenu du bol dans des bocaux et fermer vos confitures.
Conseils
- La confiture de surette vous permettra d'agrémenter vos cocktails. Aux Antilles, la confiture de surette permet de remplacer le sucre de canne lors de la préparation du Ti punch.
- Pour préparer un Ti punch à la surette
- Une cuillère de confiture de surette
- un petit morceau de citron vert pressé
- 4 cl de rhum blanc agricole
- Bonne dégustation
Invité — 11. juin 2018 - 22:27
momixtm21:aux antilles les surettes ce trouvent au marché ou avec un peus de chances en bord de route sur les arbres. En métropole les surettes ce trouvents peux etre dans les épiceries antillaises
momixtm21 — 29. avril 2018 - 21:22
ou trouve ton ces surette