Préparation
Dans un premier temps, faire rechauffer (micro ondes, casserole,...) la brique de crème liquide. La préparation doit être tiède.
Dans le Couvercle verrouillé, mettre le sucre et le beurre à 70°C, pendant 20 min, vitesse 3. Une fois que le sucre est totalement dissous, la couleur de la préparation devient ambrée.
Ajouter ensuite la crème préalablement rechauffée, puis mixer à 50°C, pendant 5 min, vitesse 4.
Une fois terminé, verser la préparation dans un pot et laisser refroidir.
* Vous pouvez mettre du sucre roux/de canne pour une belle couleur, le cas échéant, ajouter quelques minutes à la cuisson de l'appareil sucre/beurre.
* Vous pouvez utiliser du sucre en morceau que vous pulvériserez avant la première étape.
Conseils
- Une fois que votre caramel est versé dans le pot, remettre le bol sur son socle et lancer en vitesse 10 pendant 5 secondes pour récupérer le reste de caramel avec la spatule.
— 4. janvier 2018 - 14:02
je ne comprends pas, ce n'est donc pas de la confiture de lait ??
— 4. décembre 2016 - 20:52
Totalement râté ! Comme beaucoup d'autres testeurs, le beurre et le sucre même chauffés plus longtemps et plus fort n'ont pas épaissi et n'ont pas bruni. C'est donc resté une soupe de beurre sucré, qui a malheureusement terminé dans l'évier. Je ne referai donc pas cette recette et ne la recommande pas.
— 30. juillet 2016 - 16:49
— 30. janvier 2016 - 19:19
— 27. décembre 2015 - 14:50
sidonie01 — 2. décembre 2015 - 14:20
— 10. octobre 2015 - 14:24
— 28. septembre 2015 - 14:02
— 22. août 2015 - 19:16
— 31. juillet 2015 - 01:12