Préparation
Faire désaler la morue en la mettant à tremper dans un saladier d'eau. Changer l'eau quatre à cinq fois.
Mettre le persil dans le bol, 10 s, vitesse 8. Réserver.
Mettre l'eau dans le bol et programmer 5 min, Varoma, vitesse 1.
Peler et couper les pommes de terre, les disposer dans le panier cuisson et dans le Varoma. Disposer la morue sur le plateau du Varoma.
Ajouter le panier cuisson et le Varoma, programmer 20 min, Varoma, Sens inverse, vitesse 1.
Sortir le Varoma et le panier cuisson, jeter l'eau du bol.
Insérer le fouet, mettre le lait, l'huile d'olive et la mascarpone, faire chauffer 2 min, 100°C, vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre et le persil, mixer 20 s, vitesse 3,5.
Ajouter la morue, mixer à nouveau 20 s, vitesse 3.
Disposer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et enfourner quelques minutes, à four très chaud (275°C).
Conseils
- Vous pouvez frotter les bords du plat à gratin avec une gousse d'ail.
Kachu — 13. juin 2019 - 20:23
J'ai oublié les etoiles
Kachu — 13. juin 2019 - 20:23
Merci pour cette recette!
Super bonne!
mamina17 — 30. avril 2019 - 14:55
les petits-enfants ont bien aimés, cuit les pommes de terre à l'auto cuiseur, pas rajouté d'huile. Le bol était bien rempli !
Invité — 15. décembre 2016 - 10:21
Les 1000g de pomme de terre ne rentrent pas dans le panier cuisson!