Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le court bouillon froid dans le bol.
Ajouter les filets de poissons dans le panier ou dans le Varoma.
Cuisson 8 min / vitesse 3 / température Varoma.
Égoutter et émietter le poisson.
Vider le bol et le panier.
Ajouter les autres ingrédients.
Fouetter les œufs avec le concentré et la crème.
Saler légèrement, poivrer et ajouter le basilic.
Verser le mélange dans un saladier.
Incorporer le poisson émietté et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un moule antiadhésif d'une contenance d'un litre.
Répartir les tomates confites au milieu.
Recouvrir du reste de la préparation.
Mettre le moule au bain-marie.
Enfourner pour 40 min.
Info: Vous pouvez fouetter les œufs et la crème avant et profiter du court bouillon pour cuire à la vapeur la terrine dans des petits moules individuelles dans le Varoma.
Info: J'ai servi avec une sauce de tomates fraîches et pesto, se mange tiède ou froid.
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