Préparation
Beurrer l'intérieur d'un moule à cake.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le poisson blanc, l'ail et l'oignon dans le bol.
Mixer 1 min / vitesse 6.
Ajuster le temps de mixage selon le type de poisson pour obtenir une purée.
Ajouter les œufs, la crème fraîche et les biscottes.
Mixer 30 s / vitesse 6 pour obtenir une consistance homogène et mousseuse.
Ajouter le persil plat haché.
Saler et poivrer.
Mixer 15 s / vitesse 4.
Verser cette préparation au fond du moule à cake.
Disposer les crevettes, les queues d'écrevisses, les crevettes cocktail ou le saumon fumé sur la préparation de poisson blanc.
Mettre le saumon ou la truite, l'ail et l'oignon dans le bol.
Mixer 1 min / vitesse 6.
Ajuster le temps de mixage selon le type de poisson pour obtenir une purée.
Ajouter les œufs, la crème fraîche et les biscottes.
Mixer 30 s / vitesse 6 pour obtenir une consistance homogène et mousseuse.
Ajouter le persil plat haché.
Saler et poivrer.
Mixer 15 s / vitesse 4.
Cuire au bain-marie pendant 45 min minimum, en ajustant selon le four.
Laisser refroidir et placer au frigo.
Servir froid avec une mayonnaise maison ou une crème fraîche agrémentée d'aneth et citron.
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