Préparation

Mettre les oignons, l'ail, le gingemenbre et le curcuma dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5.

Ajouter l'huile de sésame et faire mijoter 5 min/70°C/vitesse 2. Ajouter les épices (cumin, clous de girofle, grianes de fenouil, piment réduits en poudre) le vin blanc.

Déposer les gambas dans le Varoma programmer 8 min/Varoma/vitesse 2. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, laisser cuire encore 2 minutes.

Passer la sauce au tamis fin, réservez ayu chaud.

Dresser au centre de l'assiette une timbale de riz, verser la sauce autour, disposer les gambas. Décrer avec des tiges de ciboulettes et des feuilles de coriandre. c

Cette recette peut se faire avec du poisson.

Bon Appétit, Alain Lemoine

Auteur

Invité — publiée le 2 March 2009 · mise à jour le 12 December 2013

Commentaires récents

Alice_D La parisienne — 22. août 2018 - 07:32

Bonne recette mais je n’ai pas mis beaucoup de sel et j’en mettrais largement plus la prochaine fois car je ne trouvais pas cela assez relevé. Sinon recette super, une très bonne surprise je referais cette recette.

— 17. mars 2018 - 16:22

Très bonne et facile !!!

Tigrou25 — 19. décembre 2017 - 10:00

Recette mise dans les favoris Très simple et rapide à réaliser merci pour le partage

— 29. mars 2017 - 11:49

c'est un délice, j'ai juste rajouté du poivron (qui me rester au congel) au tout début avec les oignons. un régal, avec du riz basmati c'est au top

— 22. septembre 2016 - 17:37

Super bon et trop facile.....en favoris....pour la sauce je n'ai pas filtré mais j'ai mixé 20 sec à vit 10

bambiepeg — 29. février 2016 - 21:37

carotoine — 11. octobre 2015 - 22:19

— 10. octobre 2015 - 21:26

Marinda — 12. septembre 2015 - 18:11

— 18. mars 2015 - 16:15