Préparation
Laver, épépiner et découper en lamelles les poivrons.
Les placer dans le plateau vapeur du Varoma avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Éplucher et découper en rondelles les carottes.
Les mettre dans le panier cuisson du Thermomix.
Dans le bol du Thermomix mettre 800 g d'eau.
Placer les pavés de saumon sur 3 feuilles de papier sulfurisé, poivrer, saler et fermer les papillotes.
Installer le panier cuisson, le plateau vapeur et le Varoma sur le Thermomix et programmer 25 min / Varoma / vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, réserver le tout au chaud dans le Varoma.
Garder 250 g du jus de cuisson du bol et jeter le reste.
Ajouter le beurre, la farine, le citron, la crème fraîche, le sel, le poivre et le safran dans le bol avec les 250 g de jus de cuisson.
Mixer 10 s / vitesse 6 puis programmer 6 min / 100°C / vitesse 2.
Récupérer le Varoma, sortir le saumon des papillotes et les légumes.
Servir le tout bien chaud.
pita449 — 6. mars 2020 - 15:22
Merci! Vraiment très bonne recette ou j'ai rajouté un peu de riz. Je la referai avec des amis en la préparant à l'avance pour n'avoir qu'à la réchauffer au dernier moment, le poisson à la vapeur, les légumes dans une casserolle avec un peu de jus de cuisson, le riz au mico-ondes et la sauce dans le thermomix, ça fait peut être beaucoup de vaisselle mais possibilité de passer un bon moment avec les invités.
Invité — 14. septembre 2017 - 05:26
Je n'ai utilisé la recette que pour réaliser la sauce safranée ! Elle est extra ! J'ai remplacé le jus de cuisson par du fumet de poisson délayé dans 250 ml d'eau ! J'ai servi cette sauce avec ma choucroute de la mer revisitée en papillote, c'était succulent !
Invité — 26. mars 2017 - 18:05
Très belle recette de saumon
petitlou12 — 6. mars 2017 - 08:36
Excellent .......merci pour ce partage