Préparation
Recette calibrée pour 2/3 personnes.
J'ai un peu adapté la recette car je la trouvais un peu compliqué par moment et je la préférais qu'avec des légumes plutôt que du riz et des légumes.
Bien sûr, je vous livre ma version.
Laver, épépiner et découper en lamelles les poivrons.
Les placer dans le plateau vapeur du varoma avec 1 càs d'huile d'olive du sel et du poivre.
Éplucher et découper en rondelles les carottes.
Les mettre dans le panier cuisson du thermomix.
Dans le bol du thermomix mettre 800g d'eau.
Placer les pavés de saumon sur 3 feuilles de papier sulfurisé. Poivrer et saler.Fermer les papillotes.
Installer le panier cuisson, le plateau vapeur et le varoma sur le thermomix et programmer 25 mn / varoma / vit. 1.
Une fois la cuisson terminée réserver le tout au chaud dans le varoma.
Garder 250g du jus de cuisson du bol et jeter le reste.
Ajouter les ingrédients pour confectionner la sauce safranée dans le bol avec les 250g de jus de cuisson : beurre, farine, citron,crème, sel, poivre et safran.
Mixer dans un premier temps 10 sec. / vit. 6 puis programmer 6 mn / 100° / vit. 2.
Récupérer le varoma, sortir le saumon des papillotes et les légumes.
Servir le tout bien chaud et régalez-vous
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 6. mars 2020 - 16:08
pita449 — 6. mars 2020 - 15:22
Merci! Vraiment très bonne recette ou j'ai rajouté un peu de riz. Je la referai avec des amis en la préparant à l'avance pour n'avoir qu'à la réchauffer au dernier moment, le poisson à la vapeur, les légumes dans une casserolle avec un peu de jus de cuisson, le riz au mico-ondes et la sauce dans le thermomix, ça fait peut être beaucoup de vaisselle mais possibilité de passer un bon moment avec les invités.
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 13. avril 2018 - 08:06
claude2 — 12. avril 2018 - 21:37
5 https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/5/7/57016fa3077d946ae629a98054d568eb.jpg Réalisée avec des filets de loup ..... La sauce : un délice ! Un petit pour le partage.......
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 14. septembre 2017 - 05:34
— 14. septembre 2017 - 05:26
Je n'ai utilisé la recette que pour réaliser la sauce safranée ! Elle est extra ! J'ai remplacé le jus de cuisson par du fumet de poisson délayé dans 250 ml d'eau ! J'ai servi cette sauce avec ma choucroute de la mer revisitée en papillote, c'était succulent !
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 26. mars 2017 - 18:43
— 26. mars 2017 - 18:05
Très belle recette de saumon
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 6. mars 2017 - 11:16
petitlou12 — 6. mars 2017 - 08:36
Excellent .......merci pour ce partage