Préparation
Couper les filets en 2.
Mettre les filets dans le bol, recouvrir d'eau jusqu'à 1 litre.
Cuire 8 min à 100°C, Sens inverse, vitesse mijotage.
Égoutter les filets et jeter le jus de cuisson.
Rincer le bol.
Hacher l'oignon, vitesse 8, pendant 10 s, en raclant les bords du bol.
Ajouter la moutarde, le fromage blanc, la ciboulette, le sel, le poivre.
Mixer 5 s, vitesse 8.
Ajouter le maquereau sans la peau et les arêtes.
Mixer 12 s, vitesse 4, en raclant les bords du bol.
Réserver au frais avant de servir.
eladle — 23. décembre 2020 - 07:54
Pour tous types de Thermomix .
Très bonne recette, On ne peux pas plus explicite. Je la réalise aussi avec filets de maquereaux fumés ou des filets de Harengs doux ou des chiffonades de saumon fumé (achetés en direct chez mes producteurs locaux de Boulogne sur Mer) disponibles aussi en grandes surfaces (marques: Joël Corrue, Delpierre ou JP Marée)
Perso: une petite échalote et ciboulette (peu car c'est trop amer), une cuillère à café de moutarde, un peu de poivre, surtout pas de sel et je remplace le fromage blanc par des crèmes de gruyère, (c'est plus onctueux) 4 portions pour 150g de filets, . Bien mixer les ingrédients et y rajouter le poisson mixer par accoups pour ne pas obtenir de la purée. une tuerie sur toast.
Orlane57 — 14. avril 2018 - 15:34
En plus d’une recette incompréhensible c’est immangeable bcp trop de moutarde !!!
ANGE74 — 28. mai 2010 - 10:44
Question: vous ne cuisez pas vos filets à la vapeur dans le panier par exemple, est ce quavec cette cuisson votre poisson nest pas trop flotard :?: :?: :?: