Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes de 1 à 2 cm.
Éplucher les carottes et les couper en petites rondelles.
Mettre l'eau et le kubor dans le bol.
Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur avec un peu de sel.
Dans le Varoma mettre les carottes et les crevettes.
Sur le plateau du Varoma disposer les pavés de saumon.
Y mettre un filet de citron, du sel, du poivre, de l'aneth et un peu de paprika.
Faire cuire 20 min à température Varoma vitesse 2.
À la sonnerie, réserver le saumon et les pommes de terre.
Vider le Varoma, y mettre les crevettes, les carottes et mixer 10 s vitesse 7.
Racler les parois et ajouter le fumet de poisson, un peu d'eau et la crème fraîche.
Mettre 3 min vitesse 3 à 80°C.
À la sonnerie, mixer sur Turbo 10 s.
Vous pouvez déguster la sauce ainsi avec les morceaux ou la passer au chinois.
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