Préparation
Préparer les paupiettes. Emincer grossièrement le poivron et le placer dans le bol avec un chouya d'huile d'olive pour 5mn, 100, 1. Retirer l'huile (à l'aide du panier de cuisson) et ajouter les filets de cabillaud, l'aneth, l'oeuf, l'eau, le fumet de poisson et le poivre. Mixer 30s, vit 6. (Pour moi ça a suffit mais tout dépendra de votre poisson). Préchauffer le four à 180. Sur deux feuilles de papier sulfurisé, étaler 2 tranches de saumon côté à côte. Déposer la farce au milieu et former une paupiette. Refermer et enfourner pour 15mn. Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant dans une casserole la crème, le miel, le vin, le sel et le poivre. Bien mélanger en attendant les premiers bouillons. Ajouter la moutarde et servir avec les paupiettes.
Cece59 — 29. janvier 2018 - 23:16
Excellent dans mes recettes favorites
— 13. novembre 2016 - 11:27
Merci beaucoup pour cette recette excellente, les quantités de poisson pourraient cependant être plus précises parce qu'il existe différente taille de filet et j'avais personnellement une trop grosse quantité de farce.
— 13. novembre 2016 - 09:00
Délicieuse, ne déparera pas sur une table de fête. Hop, dans mes favoris.
— 12. novembre 2016 - 16:13
Très bon. J'ai fais une variante en accompagnant les paupiettes d'une sauce à l'oseille. Délicieux également ! Petite astuce pour la mise en forme des paupiettes, farinez le plan de travail et maintenez les tranches de saumon avec des cures-dents le temps de la cuisson. Retirez les avant de servir.
Papilles-on-off — 5. novembre 2016 - 07:48
Merci de ce(s) retour(s)!
— 24. septembre 2015 - 17:33
— 14. décembre 2014 - 00:14
— 16. juin 2014 - 22:30
Papilles-on-off — 6. avril 2014 - 19:15
— 5. avril 2014 - 18:13