Papillotes de cabillaud lardé, pommes, poireaux, miel et curry sauce poireaux-coco et céréales gourmandes.

Couper la moitié du poireau en petits morceaux et réserver.

Éplucher, épépiner et couper la pomme en petits morceaux et réserver.

Déposer un morceau de dos de cabillaud dans un carré de feuille sulfurisée.

Parsemer de petits morceaux de poireaux puis de pommes.

Entourer l'ensemble de 2 fines tranches de poitrine fumée.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry à votre convenance.

Verser un filet d'huile d'olive puis un filet de vin blanc sec.

Terminer par un filet de miel.

Fermer la papillote avec de la ficelle et déposer dans le Varoma.

Mixer l'oignon coupé en 2, la gousse d'ail et le reste du poireau grossièrement 8 s / vitesse 6.

Ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer 3 min / 90°C / vitesse 2.

Rajouter 400 g de lait de coco, 300 g d'eau, sel, poivre, 1 c. à café de curry et 1 c. à café de cassonade.

Mettre les féculents dans le panier vapeur et installer le Varoma avec les papillotes.

Programmer 25 min / Varoma / vitesse 1-2.

Retirer les féculents et le Varoma à la sonnerie.

Rajouter 100 g de lait de coco et/ou 100 g de crème liquide.

Mixer 8 s / vitesse 9.

Ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce.

Faire cuire 3 min / 90°C / vitesse 4.

Servir de suite.