Préparation
Après avoir retiré le haut des feuilles vertes, couper la moitié du poireaux en petits morceaux et réserver.
Éplucher, épépiner et couper la pommes en petits morceaux également. Réserver.
Dans un carré de feuille sulfurisé déposer un morceau de dos de cabillaud (le coupé en plusieurs morceaux). Parsemer de petits morceaux de poireaux puis de pommes. Entourer l'ensemble de 2 fines tranches de poitrine fumée.
Saler, poivrer.
Soupoudrer de curry à votre convenance.
Verser un filer d'huile d'olive puis un filet de vin blanc sec. Terminer par un filet de miel.
Fermer la papillote avec de la ficelle et déposer dans le varoma.
Dans le bol, mette 1 oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail et le restant du poireaux coupé grossièrement. Mixer 8 sec/vit6. Mettre un filer d'huile d'olive et faire suer 3min/90 degrés/vit 2. Rajouter 400g lait de coco, 300g d'eau, sel, poivre, une 1cc de curry et 1cc de cassonade.
Mettre le féculent dans le panier vapeur et le mette en place. Installer le varoma avec les papillotes.
Programmer 25 min/varoma/vitesse 1-2.
A la sonnerie, retirer le féculent et le varoma. Rajouter 100g de lait de coco et/ou 100g de crème liquide (et quelques gouttes de colorant alimentaire vert si vous voulez). Mixer 8sec/vit9. Rajouter une CS de maïzena pour épaissir la sauce. Faire cuire 3min/90 degrés/vit4.
Servir de suite.
Bon appétit !
Zadotamina — 29. octobre 2015 - 17:23
— 19. juillet 2015 - 11:32
— 29. mai 2015 - 19:05
— 22. mai 2015 - 18:24
Magalou71 — 7. mai 2015 - 10:15
— 4. mai 2015 - 12:08
— 4. mai 2015 - 11:57
— 3. mai 2015 - 15:46
— 2. mai 2015 - 11:20
mic43 — 1. mai 2015 - 09:11