Préparation
Couper les oignons en fines lamelles ou les mixer 5 s vitesse 5.
Mettre les oignons dans le bol avec 20 g d'huile d'olive.
Programmer 5 min à 90°C vitesse 1 Sens inverse.
Réserver les oignons.
Découper 4 morceaux de film alimentaire spécial cuisson.
Déposer sur chacun : un filet de cabillaud, des tranches de citron très fines, des tomates émincées, les oignons, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic.
Refermer chaque papillote en serrant bien les côtés.
Mettre 1,5 l d'eau dans le bol.
Installer les papillotes dans le Varoma.
Programmer 25 min Varoma vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, réserver au chaud.
Préparer la sauce hollandaise (recette dans le livre "à table avec Thermomix" page 66).
Ouvrir les papillotes délicatement.
Napper de sauce hollandaise et servir avec du riz.
Conseils
- Vous pouvez créer vous-même des variantes en ajoutant, en fonction de vos goûts, dans la papillote avant cuisson des épices (safran, gingembre, curry, vanille...) ou du lait de coco, du parmesan, un peu de crème... à vous de jouer !!!!!!!
nath6275 — 29. avril 2018 - 16:14
très bonne recette , facile à réaliser ! merci
Invité — 28. août 2017 - 21:19
Super recette , délicieux
Invité — 4. février 2017 - 14:07
Très bonne recette..
Simple, rapide et surtout excellente !