Préparation
Nettoyer et rincer les moules.
Mettre les moules dans le Varoma.
Peler les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol.
Programmer 5 s / vitesse 5.
Décoller les morceaux des bords du bol.
Ajouter le beurre et faire dorer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter 2 c. à soupe de persil ciselé, le vin blanc et le bouillon de volaille.
Poivrer.
Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 min / température Varoma / vitesse 2.
A la fin de la cuisson, enlever le Varoma.
Laisser les moules dedans et mettre de côté.
Ajouter la farine et faire épaissir 7 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 3.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème et l'œuf.
Mélanger 30 s / Sens inverse / vitesse 3.
Verser les moules dans un plat.
Verser la sauce par dessus.
Mélanger et servir aussitôt.
MPfalco — 11. avril 2022 - 13:06
Beaucoup trop salé
carotoine — 23. novembre 2018 - 21:07
Très bonne recette
Invité — 5. juillet 2018 - 17:09
Hâte d'essayer cette recette
berlioz — 22. février 2018 - 11:54
essayé cette recette ce midi, pour moi elle est trop salée je vais la résssayer mais je ne mettrai 1/2 cube a voir
Tchetchilia — 3. novembre 2017 - 22:01
Très bonne recette ! Nous referons !!
liliguitou — 14. juillet 2017 - 14:46
C'est la première recette de moules que j'essaye et nous l'avons trouvée bonne. La prochaine fois je ne mettrai que la moitié d'un cube car trop salé. J'ai essayé de cuire 2 kg de moules mais je vous déconseille car certaines moules n'étaient pas complètement ouvertes.
HERBST — 18. février 2017 - 20:15
c'était tout simplement divin on s'est régalé
Invité — 27. décembre 2016 - 21:16
Un régal!!! Mon mari qui ne raffole pas des moules en a même repris. Merci pour cette recette
Invité — 25. décembre 2016 - 13:08
Très bon mais je me demandais s'il était vraiment nécessaire d'épaissir la sauce?
Invité — 9. décembre 2016 - 12:35
un pur délice; merci pour la recette