Préparation
Rincer et laver les moules, puis les mettre dans le Varoma.
Mettre l'eau dans le bol.
Couvercle verrouillé 20 min / Varoma / vitesse 2.
Sortir les moules et les réserver dans un grand récipient tenant la chaleur.
Réserver 50 g de jus de cuisson (il servira pour la sauce).
Éplucher l'échalotte, la couper en deux, puis la mettre dans le bol avec la menthe, le basilic et la citronnelle.
Couvercle verrouillé 8 s / vitesse 6.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre.
Couvercle verrouillé 3 min / vitesse 2.
Incorporer la crème fraîche et la farine.
Couvercle verrouillé 8 min / vitesse 4.
En milieu de cuisson, ajouter les 50 g de jus de cuisson des moules.
À la sonnerie, verser la sauce sur les moules et remuer.
Conseils
- Si la sauce est un peu trop "ferme", vous pouvez la diluer en y ajoutant, au choix et selon vos goûts, du jus de cuisson ou de la crème.
Invité — 19. septembre 2021 - 20:19
Très bonne recette. En effet dommage que les températures ont été oublié.
Je referais avec plaisir
Invité — 6. mai 2017 - 20:20
trés trés bon ,la sauce sort de l'ordinaire . je n'ai pas trouvé de citronnalle , je l'ai remplacé par le zest rapé d'un citron .
par contre je ne comprend pas pourquoi vous ne donnez pas de temperature pour la sauce . ^pour ma part j'ai programmé 60° vitesse 4 , 8mn