Préparation
Mettre le céleri coupé en tronçons de 5 cm environ et les échalottes dans le bol, mixer 5 s / vitesse 4.
À l'arrêt de la minuterie, racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre et programmer 5 min / 90°C / vitesse 1.
Au bout des 5 min, ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, mettre les moules dans le Varoma et le mettre en place sur le bol, programmer 20 min / Varoma / vitesse mijotage.
À l'arrêt de la minuterie, enlever le Varoma et réserver les moules dans un plat chaud, mettre la crème dans le bol et mixer 6 s / vitesse 2.
Napper cette sauce sur les moules et déguster.
Conseils
- Précisions : la sauce a l'aspect d'un bouillon enrichi de crème.
- Servir avec des frites à volonté comme "chez Léon de Bruxelles".
Timoun65 — 29. décembre 2021 - 11:30
Très bon mais sauce un peu liquide même avec 200ml d'eau. Je l'ai liée avec un peu de maïzena.
Invité — 24. janvier 2020 - 13:14
Cuisson parfaite, par contre, diminuer la quantité de sauce par 2.
Invité — 12. février 2017 - 10:09
Très bonne recette on a adoré ! ! Merci pour le partage , à faire et à refaire ,je n 'hésite plus à faire des moules tellement la recette est simple .
Invité — 7. janvier 2017 - 21:31
merci du partage c'est tout simplement exellent !!! j'ai suivi les conseils des autres commentaire je n'ai mis que 200ml d'eau la sauce était bien tout le mone s'est régalé à faire et refaire
Invité — 18. novembre 2016 - 16:07
très bonne cuisson des moules et la sauce était délicieuse en plus la recette est très facile!
Invité — 4. novembre 2016 - 09:18
J'ai mis 200 g d'eau. Sinon je n'ai rien changé. Tout le monde s'est régalé.
Merci pour la recette.