Préparation
Couper les calamars en lamelles d'un cm, les rincer et les réserver.
Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux, l'échalotte et l'huile d'olive.
Mixer 5 s / vitesse 5, puis rissoler 5 min / Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter les autres ingrédients sauf la crème fraîche, puis les calamars.
Cuire 18 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Mettre le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.
À la sonnerie, rectifier l'assaisonnement, puis cuire 5 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter la crème, cuire à nouveau 3 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Conseils
- Je les sers en accompagnement de spaghettis ou de riz.
- C'est une recette qui fait beaucoup de jus, que je garde pour faire cuire des nouilles chinoises le lendemain ou pour mouiller de la semoule de couscous !
perrierjeanluc01 — 27. avril 2025 - 12:39
Excellent
Nath1967 — 25. mars 2023 - 12:18
Faite et refaite moultes fois avec des encornets frais.
Excellent. Les calamars restent moelleux.
je rajoute une petite cuillère de maïzena car sauce trop liquide et un peu de piment d'espelette.
girphil — 21. février 2023 - 11:51
Recette excellente. Je l’ai faite 2 fois, et les 2 fois sans la crème fraîche, à part cela je l’ai suivie à la lettre.
trezir29 — 19. janvier 2018 - 21:59
Très bonne recette
la sauce est excellente
Réalisée avec des encornets frais
robinmichette — 15. novembre 2017 - 21:54
J'ai trouvé cette recette un peu fade...un peu déçue
Invité — 22. juillet 2017 - 12:18
Super recette! Merci pour le partage
laurence7777 — 5. juillet 2017 - 21:38
excellente recette , j'ai rajouté un peu d'origan
OFER — 8. avril 2017 - 16:02
Génial ! la sauce est délicieuse - N'ayant pas trouvé de lamelles de calamars, j'ai acheté des encornets surgelés que j'ai décongelé et coupé en lamelles - on s'est régalé - merci pour le partage
Invité — 27. mars 2017 - 08:58
je trouve qu'il n'y a pas trop de gout a cette recette un peu déçu par contre cuisson des calamars parfaites pour ma part j'ai pris des anneaux de calamars que j'ai fais fais cuire encore surgelés
[email protected] — 4. mars 2017 - 15:02
Simple et bon!
Très facile à réaliser et peut accompagner n'importe quel poisson ou meme viande.
J'ai utilisé des calamars surgelés, j'avais un peu peur mais cuisson très bien, pas "chewing-gum" lol
merci pour cette recette
Gaelle