Préparation
Couper le citron en quartiers.
Mettre l'oignon dans le bol et régler 5 s / vitesse 5.
Ajouter le poisson coupé en gros morceaux, la coriandre équeutée et effeuillée, le jus d'un quartier de citron (le reste servira pour la présentation) soit 1 c. à s. de jus et régler 6 s / vitesse 5 (faire d'abord 4 s et poursuivre s'il reste des gros morceaux, le temps dépend de l'épaisseur des filets ; on ne doit pas avoir une bouillie).
Ajouter la farine, le yaourt, les œufs, le sel et le poivre et mélanger 30 s / Sens inverse / vitesse 2.
Finir d'amalgamer éventuellement à la spatule.
Former des boulettes de la préparation et les aplatir.
Mettre le beurre et l'huile dans une poêle et faire grésiller, déposer les fishcakes et les cuire au moins 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir bien chaud avec les quartiers de citron.
Conseils
- La préparation est un peu molle mais garantit un super moelleux aux fishcakes ! En les saisissant bien, on obtient de belles galettes.
- J'en ai fait 8 mais on peut les faire plus petites, donc plus.
- Avec le reste du yaourt et un autre, faire une petite sauce en mixant avec ½ jus de citron, un peu de coriandre ciselée, du sel et du poivre !
- Recette adaptée du dernier Prima hors série cuisine.
Invité — 3. septembre 2018 - 21:51
Très bon!
Les enfants (et les parents) ont adoré.
Invité — 16. avril 2018 - 18:34
Hâte d essayer je adore le poisson
sourtny — 28. août 2017 - 20:22
Un autre façon de manger du poisson.
Fait avec ce que j'avais sous la main, donc :
cabillaud surgelé,
aneth,
échalotte,
Saint-moret
Très sympa, croustillant à l'extérieur mais reste mouelleux.
A refaire ... et cette fois avec les bons ingrédients.
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