filets de sole à l'orange

creusez les oranges deposez la chair dans le bol mixez 30s a vitesse 10 filtrez le jus et remettez dans le bol 

a ce jus ajoutez le vin blanc et le jus d 1 citron du sel du poivre introduisez le panier de cuisson contenant les filets de sole roulés en paupiettes salez legerement mettez en chauffage 10mn a 100 vitesse 1

retirez les soles du panier et maintenez au chaud dans le bol ajoutez quelques noisettes de beurre mixez 5 secondes ajoutez alors les 5 jaunes d oeufs et mettez en chauffage 5 mn a 80 en vitesse 2 en soulevant legerement le gobelet introduisez le reste du beurre noisette par noisette 

deposez une paupiette dans chaque assiette et nappez de sauce