Préparation
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et couper 10 s / vitesse 5.
Ajouter le fenouil coupé en tronçons et couper 5 s / vitesse 4.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 min / 90°C / vitesse 1.
Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment d'espellette et le fumet de poisson.
Mettre les filets de poisson dans le Varoma et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.
Servir et bon appétit.
Conseils
- Vérifier la cuisson du fenouil avant d'ajouter la crème fraîche
Mamany — 25. mai 2023 - 12:32
Très agréable accompagnement pour du poisson. Cuisson vapeur excellente pour le poisson
Ne pas hésitez à bien assaisonner la sauce.
Tiffon38 — 12. mai 2020 - 18:06
On s'est régalé !
Très bonne recette : rapide, efficace, goûteuse ! Pour ma part, je l'ai allégée avec 20 cl de crème à 4% MG et j'ai suivi les conseils de certaines qui ont rajoutées 1cc de Maïzena pour lier la sauce au final et 3mn 90° Vitesse 2. Faite avec un beau filet de loup mais recette conservée pour décliner avec plein d'autres sortes de petits poissons ! Merci à Xavlaure pour l'avoir publiée
chouchourex53 — 23. février 2020 - 10:23
Très bonne recette j ai suivi les conseils 150gr de crème et 50gr de lait j ai cuit me fenouil plus longtemps et j y ai ajouté une pomme de terre cuite qu il me restait moi qui ai horreur de l anis le fenouil était une première pour moi et j ai adoré mise dans mes favoris merci
Invité — 14. décembre 2018 - 14:40
Délicieuse recette : j'ai mis 150grs de cr fraîche, 50 grs de vin blanc et j'ai lié la sauce avec 1 cc de maizena comme l'avait fait une autre internaute 3 minutes à 9O° vit 1 !!! Vraiment super à refaire merci
frisoulette — 9. décembre 2018 - 14:55
Très bonne recette; pour ma part j'ai mis 120gr de crème de coco, 2 oignons, 3 fenouils et on s'est régalé. A refaire. Merci pour le partage
joyce — 24. mai 2018 - 12:53
Tres bonne sauce.
J’ai mixé plus longtemps et mis 150 g de crème et 50 g de lait.
C’est suffisant comme sauce pour 4 personnes.
Invité — 19. mai 2018 - 13:39
Très bon!
Invité — 21. mars 2018 - 09:57
très bonne recette facile pout moi aussi 200g de creme
rajoute une carotte avec le fenouil a refaire sans aucun probleme
merci
Celien — 19. mai 2017 - 21:22
Très bon! J'ai également mis moins de crème et je tenterai avec du lait de coco la prochaine fois
Patfrs78 — 23. novembre 2016 - 16:49
J'associe souvent le fenouil à du poisson et je trouve cette recette très bonne. Fait avec 2 fenouils, 1 oignon et demi, 1 cube bouillon légumes et 20cl de crème fraîche liquide légère. Il y avait beaucoup de liquide mais j'ai égoutté le fenouil et récupéré la sauce pour le poisson : elle était un peu liquide mais très bonne. j'avais mis peu de piment d'espelette à cause des enfants mais j'essaierai une autre fois avec une autre épice.